Bác Ba Phi cười :
Nếu vậy ông chỉ việc mua thịt trâu về, luộc lên rồi lấy mẻ ra chấm là thoả mãn ông thần khẩu rồi, việc gì phải chờ tới lúc về Việt Nam ?”
Ong chủ nhà lắc đầu :
“ Không không…trâu Mỹ ngon mấy thì ngon nhưng vẫn không có cãi vị hương đồng cỏ nội như trâu Việt Nam.Trâu Việt ăn cỏ trên cánh đồng Việt, uống nước sông Việt, hít thở không khí Việt. Nó phải sinh ra và lớn lên trong cái thung thổ, khí hậu vậy nên nó mới có cái vị đặc trưng của thịt trâu đồng quê. Phải thịt đó chấm mẻ mới đúng vị, còn thịt trâu Mỹ chỉ có sào hay làm bít tết thôi, mang chấm mẻ ăn sao nổi ?”
Từ món thịt trâu ông chủ nhà món ếch nướng lá chuối . Ong trầm giọng :
“ Ở quê tôi sau mỗi chiều mưa đến tối thế nào cũng đi bắt ếch. Ech thường nằm ở những hố nước rộng, có hố bắt được cả chục con to kệnh. Người ta thường nấu ếch với măng hoặc nấu giả ba ba nhưng theo tôi ngon nhất vẫn là ếch bọc lá chuối rồi vùi vào tro nóng. Chừng 20 phút là lôi ếch lên, lá chuối mới cháy ở lượt ngoài. Bẻ đôi con ếch vẫn thấy bên trong máu bốc khói nghi ngút…”
Bác Ba Phi tròn mắt :
“ Í trời…ăn ếch còn đang sống à ?”
Ong chủ nhà cười cười :
“ Chưa chín hẳn…chỉ tai tái thôi. An vậy mới ngọt thịt…Mà ăn món ếch nướng thì phải chấm muối ớt mới đúng kiểu, chấm muối tiêu là vứt đi…”
“ ủa sao kỳ vậy ?”
Ong chủ nhà gật đầu :
“ Trong ẩm thực cũng có quy tắc của nó. Bí xanh nấu tôm khô với gừng thì ngon, nhưng rau ngót mà nấu tôm khô thì lại không đúng vị, ăn chán phè, rau ngót phải nấu với giò nạc hay là cá thát lát mới ngon…Món này phải đi với món kia, lạc vị là ăn chán phè. Như gà có bao giờ nấu với cá đâu ? Đúng không ?”
Bác Ba Phi lắc đầu :
“ Có chớ, có món gà nấu cá chớ. Chẳng hạn ở quê tôi có món gà nấu cá mòi. Gà làm sạch, chặt miếng khẩu mía rồi tẩm ướp , chờ chừng nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị rồi mang sào nước cốt dừa, thịt gà mềm rồi đun nhỏ lửa chừng 15 phút nữa. Lấy cá mòi trong hộp ra nghiền cho nát nhuyễn rồi trộn với gà, đánh cho thật nhuyễn, bắc xuống là ăn được… Món này ngon lắm, miếng thịt gà dai, mềm, thấm đậm vị cá mòi thơm lừng quyện vào từng thớ thịt gà, món ăn trở nên lạ miệng, ăn hoài không thấy ngán.”
Ong chủ nhà trầm trồ :
“ Lạ nhỉ, lần đầu tiên tôi nghe nói tới món “gà nấu cá mòi “ này. Để hôm nào phải nói bà xã làm thử coi ăn có tanh không. Xưa nay tôi vẫn nghĩ gà với cá là nó kỵ nhau.Làm sao nấu lẫn với nhau được. Lạ thực…”
Bà chủ nhà nằm buồng trong mãi chẳng ngủ được, đành ra góp chuyện :
“ Gà nấu cá mòi đã ăn thua gì. Năm ngoái tôi còn được ăn món gà nấu cá chép nữa kìa …”
Ong chồng trợn mắt :
“ Bà nói thật hay đùa đây. Các cụ ta nói “thịt gà cá chép” là món phải tuyệt đối kiêng khi mắc bệnh phong tình,,,”
Bà vợ cười cười :
“Thì mấy ai đã mắc cái bệnh quỷ ấy mà phải kiêng. Thịt gà cá chép là món ăn khoái khẩu của người Hàn Quốc. Gia vị gồm có hạt dẻ, mộc nhĩ, nấm hương, táo tàu, trứng rán lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng…”
Ong chồng chen ngang :
“ Không có kim chi à ? Phải có kim chi mới đúng là món Hàn Quốc chớ ?”
Bà vợ lắc đầu :
“ Không, không có kim chi.Cũng như Việt Nam ta có đặc sản mắm tôm nhưng có phải nấu món gì cũng nêm mắm tôm vào đâu. Để nấu món “thịt gà cá chép” người ta luộc gà trước sau đó mới dùng nước luộc gà để luộc cá chép…”
Ong chồng thắc mắc :
“ Nấu vậy mà ăn không thấy tanh là sao ?”
Bà vợ lắc đầu :
“ Không không…gia vị nó đánh tan hết mùi tanh của cá rồi, ăn thấy rất thơm là khác…”
Hai ông bà cứ lời qua tiếng lại về món “gà nấu cá chép” mà không để ý bác Ba Phi đã ngủ gục trên bàn từ lúc nào. Bà vợ phát hiện ra trước tiên, kêu lên :
“ í trời…bác Ba Phi ngủ rồi kìa…”
Ong chủ nhà cười cùng cục :
“ Cha này lão nông chi điền có khác. Dễ ăn, dễ uống, dễ ngủ…người thế mới sướng. Thật chẳng bù cho mình, lên giường chán chê rồi cứ trằn trọc mãi chẳng ngủ được…”
Nói vậy thôi ông chủ nhà cũng buông chén rượu, loạng choạng vào buồng ngủ, quăng mình lên giường , ngáy khò khò, mặc cho bà vợ lúi húi dọn dẹp bàn ăn sau trận nhậu quắc cần câu của hai ông già.
Bác Ba Phi ngủ một giấc chẳng biết trời đất, cũng chẳng mộng mị gì , mãi đến gần sáng mới thức giấc. Vừa mở mắt bác thấy mình nằm trên chiếc đi văng, đồ đạc xung quanh lạ hoắc, căn phòng cũng lạ.Quái, mình đang ở đâu nhỉ ? Tất nhiên không phải trong cái buồng ngủ nhà cô Ut rồi. Cũng không phải căn buồng “lão già” giành cho bác thời gian tá túc ở nhà lão. Bác Ba Phi chợt thấy khát khô cổ. Trong ánh đèn đêm lờ mờ hắt ra từ chân tường, bác mò mẫm mở tủ lạnh lấy chai nước khoáng cứ thế dốc ngược vào cổ họng.
Đã cơn khát rồi bác ba Phi mới trở lại bên chiếc đivăng và đột nhiên thấy thèm thốc lá ghê gớm. Ở Mỹ, hút thuốc trong nhà là không được rồi, phải mở cửa ra vườn ngồi hút thôi. Bác mò mẫm mở khoá trên khoá dưới , chịu, khoá Mỹ phức tạp lắm làm sao mở. Vả lại ngoài sân còn con berger to tổ cụ, lớ ngớ ra đó nó đợp cho một phát thì …đứt bóng. Thôi đành nhịn thèm vậy.
Nghĩ tới đó bác đã nhận ra hoàn cảnh lúc này. Thì ra mình đi chợ mua rau củ, gia vị về nấu giả cầy, lớ ngớ thế nào lại dính luôn lão chủ nhà này, theo lão về nhà nhậu quắc cần câu nên mới ra cái nông nỗi này. Khổ thiệt, nghĩ mà thấy quê một cục, hứa hẹn mua rau , gia vị về nấu giả cầy để đãi khách, ngờ đâu vui chân đi một mạch tới đây, quên béng mất việc trổ tài nấu nướng. Không biết ở nhà con Ut có nóng ruột đi tìm không, có gọi điện cho 911 báo người mất tích không ? Trong lòng bác Ba Phi ngổn ngang trăm mối tơ vò mà miệng thì cứ nhạt thếch, uống nước cũng nhạt, chẳng lẽ lại làm ly rượu nữa. Tuy nhiên chai rượu tối hôm qua đã uống cạn sạch còn trơ cái vỏ chai trên bàn, Vậy nhưng không phải bác Ba Phi khát nước hay thèm rượu, bác chỉ khát …khói thuốc lá, bởi vậy cái miệng mới nhạt thếch thế này.
Bác ba Phi nhìn quanh buồng, cố tìm ra một chỗ để có thể phun khói thuốc vào đó. Tủ lạnh ? Không được rồi, nhả khói vào tủ lạnh khác nào mang thuốc lá tẩm vào thức ăn, rồi sáng mai bà chủ nhà mở tủ, khói thuốc lá sẽ xộc ngay vào mũi bà, bại lộ là cái chắc. Tủ kiếng đựng ly ? Cũng không được, cánh cửa bằng thuỷ tinh dầy, kéo ra kéo vào, cứ mỗi lần nhả khói mở cánh cửa ra là khói ở trong sẽ bay hết ra ngoài.
Bác Ba Phi cứ đứng ngẩn giữa phòng tối đưa mắt nhìn khắp bốn xung quanh mà không tìm ra nơi nào có thể tẩu tán khói thuốc lá vào đó. Một ý nghĩ bất ngờ nảy ra. Toa- lét…phải rồi vào toa-lét chễm chệ ngồi trên bàn cầu rồi nhả khói xuống đó và giật nước , khói sẽ trôi xuồng hầm cầu có mà trời biết. Mà cũng chẳng hiểu sao ở bên Mỹ này cô Ut lại gọi toa-lét là “rét –run” . Thực ra có máy điều hoà nhiệt độ nên vào toa-lét có thấy rét đâu ?
(còn tiếp)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét